自制摩卡咖啡月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将食材准备好
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  第二步
  2.将玉米油放入小碟中放入白砂糖
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.用145ml热水冲开咖啡后，将搅拌好的油糖倒入咖啡液中
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  第五步
  5.充分搅拌均匀
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  第六步
  6.糯米粉、粘米粉、澄面放入容器中
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  第七步
  7.调好的咖啡液倒入混合面粉中
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  第八步
  8.充分搅拌均匀，成为稀面糊
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  第九步
  9.将稀面糊过筛两遍保证面团更细腻
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  第十步
  10.稀面糊静置30分钟
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  第十一步
  11.上面用一碟子盖住，防止水蒸汽进入
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  第十二步
  12.然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
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  第十三步
  13.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑
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  第十四步
  14.然后等待其冷却，就是冰皮了
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  第十五步
  15.取白芸豆泥114克、糖粉50克、咖啡粉10克、热水4ml，将咖啡粉用热水融化后，加入白芸豆泥中
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  第十六步
  16.搅拌均匀即成馅料二
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  第十七步
  17.将白芸豆泥136克分成八份，作为馅料一；加入咖啡粉的馅也分成八份
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  第十八步
  18.取馅料一用手按扁
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  第十九步
  19.将馅料二放入
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  第二十步
  20.包裹好即成咖啡馅料
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  第二十一步
  21.将馅料全部做好
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  第二十二步
  22.将晾凉的面饼皮也分成八份
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  第二十三步
  23.取一面皮做成圆片
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  第二十四步
  24.取一份咖啡馅料放入饼皮上
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  第二十五步
  25.慢慢上推将咖啡芸豆泥包入
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  第二十六步
  26.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。放入包好的月饼坯
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  第二十七步
  27.用力均匀的压下模子，提起月饼模，月饼就做好啦
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  第二十八步
  28.冷藏后食用味道更佳