无锡小笼包子

具体步骤

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  第一步
  1.自己剁碎的肉馅，加了蒜末、姜末。
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  第二步
  2.除香葱外，加入所有的调料，拌匀
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  第三步
  3.肉皮冻，特漂亮啊。
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  第四步
  4.皮冻切碎放在肉馅里，拌匀。
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  第五步
  5.面粉加冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
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  第六步
  6.揉好的面团。
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  第七步
  7.拌好的馅，最后加葱拌匀，再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉，不太好，五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
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  第八步
  8.面团搓圆，揉成长条，切小段擀皮。
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  第九步
  9.包入馅心，一定要捏紧包子口，放止蒸熟后汤汁流淌。
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  第十步
  10.包好的包子，放在铺了油纸的蒸笼中，开水上笼，大火8分钟。
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  第十一步
  11.蒸熟的小笼包子，那叫一个香。