美味的椒盐烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.将主材料中的所有材料称重倒入盆中；
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  第二步
  2.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置约20分钟；
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  第三步
  3.制做葱油，油加葱锅内小火；
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  第四步
  4.加热至表面金黄；
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  第五步
  5.将葱挑出，沥油；
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  第六步
  6.得到的葱油，可以放凉装在密封瓶内，下次再使用；
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  第七步
  7.盐+花椒+味精，用料理机打磨成粉变成椒盐，也可用市售椒盐
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  第八步
  8.低粉过筛+椒盐；
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  第九步
  9.加入葱油；
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  第十步
  10.拌匀成油酥；
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  第十一步
  11.将面团分割成10份；
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  第十二步
  12.滚圆，翻面看到有个小孔；
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  第十三步
  13.用手将孔捏紧；
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  第十四步
  14.收口向下；
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  第十五步
  15.依次操作好十份面团；
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  第十六步
  16.将油酥等量分成10份；
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  第十七步
  17.取一份面团；
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  第十八步
  18.将其压扁；
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  第十九步
  19.包入油酥；
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  第二十步
  20.收好口，捏紧；
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  第二十一步
  21.依次操作好十份面团；
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  第二十二步
  22.将面团擀长；
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  第二十三步
  23.如图对折；
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  第二十四步
  24.再如图对折；
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  第二十五步
  25.依次操作好十份面团，静置约五分钟；
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  第二十六步
  26.取一份面团；
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  第二十七步
  27.竖向擀长；
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  第二十八步
  28.用刷子刷上葱油；
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  第二十九步
  29.撒一些椒盐；此处可以多一些，味道更浓郁；
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  第三十步
  30.如图抹均匀椒盐；
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  第三十一步
  31.如图对折；
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  第三十二步
  32.再如图对折；
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  第三十三步
  33.将对折好的面团收口向下，我没向下，结果烤的时候膨胀不好看；
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  第三十四步
  34.用擀面杖擀长；
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  第三十五步
  35.盆子内倒入芝麻；
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  第三十六步
  36.表面刷水，沾上芝麻；
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  第三十七步
  37.将饼坯排入烤盘；
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  第三十八步
  38.依次操作好所有的饼坯，静置20分钟
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  第三十九步
  39.220度中层，上下火15分钟；最后粘芝麻的时候要收口向下，不然就是我这样了，不好看；