自制卡仕达酱

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.蛋黄加一半砂糖
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  第三步
  3.打发至颜色变白，体积变大，再加入过筛的低粉
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  第四步
  4.搅拌均匀
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  第五步
  5.牛奶加剩下的一半砂糖倒入锅内，小火加热至微沸，加热的时候要及时搅拌，以免砂糖坐底变焦糖
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  第六步
  6.加热好的牛奶糖液一点点倒入刚才混合好的蛋黄面糊，全部倒入后会变成很稀的液体
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  第七步
  7.把混合好的液体过滤后倒入锅内，开火
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  第八步
  8.一边加热一边搅拌，直到变得粘稠顺滑，滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了
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  第九步
  9.做好的卡仕达酱冷却后就可以吃了，配面包，配泡芙都很不错，也可以做马卡龙的内陷，非常百搭的一款馅料