经典爽口清蒸鲍鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.31 08:15

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主料

• 鲍鱼 ：8只

辅料

• 食用油 ：10ml
• 小米椒 ：2个
• 生抽 ：20ml
• 芹菜 ：1小把

具体步骤

• 第一步
  1.选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
• 第二步
  2.鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
• 第三步
  3.小米椒与芹菜洗净，切成珠。
• 第四步
  4.加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
• 第五步
  5.将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
• 第六步
  6.煮开水，放入鲍鱼。
• 第七步
  7.中大火，约蒸5分钟左右。
• 第八步
  8.熄火，取出盘子。
• 第九步
  9.宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

烹饪技巧

• 鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

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