西式芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.100克的奶油奶酪放进盆里。
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  第二步
  2.加入30克的白砂糖
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  第三步
  3.用打蛋器搅拌均匀。
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  第四步
  4.放入蛋黄，4个蛋黄分别放入，放一个要搅拌一下，再放下一个。
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  第五步
  5.准备100克牛奶
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  第六步
  6.分3次倒入盆里，每倒一次要搅拌均匀。
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  第七步
  7.一勺柠檬汁倒入搅拌均匀
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  第八步
  8.60克低筋粉过筛.30克玉米淀粉过筛
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  第九步
  9.搅拌均匀，没有颗粒状，蛋黄糊就好了。
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  第十步
  10.蛋白中放4克塔塔粉，60克白糖
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  第十一步
  11.打蛋器开始打发蛋白，白糖分次放入。
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  第十二步
  12.打到打蛋器提起后蛋白成三角下歪就可以了。
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  第十三步
  13.摇三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里搅拌均匀，像炒菜一样的翻搅。
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  第十四步
  14.搅拌好后倒入蛋白中搅匀就可以，再倒入模具中，我的用量是8寸蛋糕模。
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  第十五步
  15.水浴法，在烤盘中加入凉水，放入烤箱中下层，150度60分钟。烤好后脱模冷却。