杏仁红糖面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备汤种材料：即时燕麦片15g，糯米粉10g，水70g
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  第二步
  2.将上述材料放到小锅中，用小火遍煮遍搅成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时
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  第三步
  3.准备材料：高筋面粉200g，红糖20g，盐1/4小匙，即溶酵母粉3g（1/2+1/4小匙），水80g，无盐奶油10g，汤种
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  第四步
  4.将上述材料放入面包机中，和面档至第一次蜂鸣，加入无盐奶油15g至第一次发面结束
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  第五步
  5.第一次发酵好的样子
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  第六步
  6.杏仁粉放入烤盘中，烤箱120℃预热，120℃，上下火，下层，烤10分钟，放凉后语红糖混合均匀，面团分割成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟，包入内馅，然后在表面刷上蛋液，蘸上内馅做装饰
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  第七步
  7.将面团压成圆饼，用剪子剪8个豁口，放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好150℃的烤箱，同时放入一杯热水，断电状态下进行第二次发酵20分钟
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  第八步
  8.烤箱200℃预热，180℃，上下火，下层，烤18分钟