自制双色馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.11 07:53

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 清水 ：150
• 菠菜汁 ：150
• 安琪酵母 ：6

具体步骤

• 
  第一步
  1.将菠菜汁及清水分开和面团，原色面团用面粉250克，绿色面团用面粉250克。
• 
  第二步
  2.待面团发酵至1.5至2倍大小后进行排气。
• 
  第三步
  3.将两种颜色的面团分开擀平后叠在一起卷起。
• 
  第四步
  4.将卷起的长条形面团切成馒头原坯。
• 
  第五步
  5.将成型后的馒头原坯进行第二次醒发后入蒸锅，冷水大火，上气后蒸15至20分钟即熟。

烹饪技巧

• 一定要进行两次醒发面团。

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