自制鱼丸

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.14 12:55

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主料

• 鸡蛋 ：2-3个
• 青鱼或草鱼 ：500

辅料

• 耗油 ：少许
• 盐 ：根据口味
• 葱 ：一段
• 姜 ：四片

具体步骤

• 
  第一步
  1.把刺分离，用擀面杖捶打，这个步骤很累，如果懒就用刀背敲，再懒就剁，口味肯定越懒越差
• 
  第二步
  2.捶打好鱼肉放盆里，蛋清蛋黄分离，加入蛋清，加盐
• 
  第三步
  3.葱蒜打碎加入里面搅拌均匀
• 
  第四步
  4.冷水下锅，煮开
• 
  第五步
  5.熟了捞出来放冷水收缩，要不然会粘

烹饪技巧

• 丸子一定要冷水下锅，要不然会散掉

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