鱼丸（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.让卖鱼的把鱼身肉刺下，去掉大刺。
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  第二步
  2.准备葱姜和山药。
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  第三步
  3.把鱼肉、葱姜和山药剁碎。
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  第四步
  4.剁碎后的肉泥。
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  第五步
  5.倒入适量胡椒粉。
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  第六步
  6.准备料酒，蛋清和一碗清水。
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  第七步
  7.倒入料酒。
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  第八步
  8.顺一个方向搅拌鱼泥，中途分两次倒入蛋清。
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  第九步
  9.在快搅好的时候加入适量盐。
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  第十步
  10.鱼丸做好可以用一个方法试验：把鱼丸挤入清水中，浮于水面而不下沉即可。
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  第十一步
  11.锅中放水，烧热，鱼丸烧半分钟即可捞出。