自制麻辣鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.04 10:18

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主料

• 鲢鱼 ：一条

辅料

• 大葱 ：2根
• 大蒜 ：5瓣
• 芹菜 ：1根
• 泡椒 ：10个
• 泡姜 ：1个
• 豆瓣酱 ：适量
• 花椒 ：1把

具体步骤

• 第一步
  1. 鲢鱼（花鲢或白鲢）一条，收拾干净片成鱼片，用料酒与盐适量先腌上20分钟后洗净，加淀粉适量、胡椒少许拌匀。
• 第二步
  2. 锅中倒油，烧至八成热加入花椒、蒜、豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香，倒入料酒，加水（适量以能没过鱼为止）
• 第三步
  3. 水开后先放入鱼头，煮开后依次放入鱼骨，煮上2分钟最后加入鱼片，葱，芹菜。煮上3-5分钟起锅就可以了。如果喜欢吃辣的朋友，鱼起锅后撒上花椒、海椒面、蒜末，锅中少许油烧热浇上即可。

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