麻辣鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2019.07.04 07:28

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主料

• 白鲢 ：3一5人
• 豆腐(黄豆芽) 香菇 梅林 干豆皮 土豆 木耳 ：适量

辅料

• 大葱 ：2根
• 花椒 ：适量
• 郫县豆瓣 ：2汤匙
• 泡椒、泡姜 ：适量
• 桥头火锅底料(大包) ：半包
• 大蒜、老姜 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗净，用料酒、豆瓣，姜丝，葱丝，加盐拌均，码味半小时以上
• 第二步
  2. 锅里放油，多放点，油热下冰糖，小火熬化，放大蒜老姜、葱、爆香，放泡姜泡椒，炒2分钟下火锅底料，小火炒5分钟，加水熬煮，水开中火下鱼头、豆腐，煮15分钟
• 第三步
  3. 把剩下的鱼全部下锅，勿搅动，鱼熟后，捞小盆备用，锅里剩汤，把所有的配菜下入锅里，熟后盛入容器中
• 第四步
  4. 将提前盛出的鱼倒入容器中，锅冼净倒油，烧至九成熟，浇葱花和花椒，大功告成，味道比较巴适，开动

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