白吃不厌的家常鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.10 06:56

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主料

• 鲫鱼两条 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡蛋 ：一个
• 老姜片 ：四五片
• 料酒 豌豆粉 ：适量
• 泡椒 泡姜 泡蒜 花椒 ：15

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的鱼打理干净后用刀划几刀方便入味！然后用料酒！花椒粒！葱段！盐！码味15分钟！时间充足还可以再多些时间码味哦
• 
  第二步
  2.码好味的鱼再次用蛋清抹一遍在拍上豆粉！放入七八成熟的油锅里炸！想要外焦里嫩的话！炸好的鱼再次在烧开的油锅里跑一次！炸好后待用
• 
  第三步
  3.第三步 锅里留炸鱼时的油,放入准备好的剁碎了的泡椒，泡蒜，泡姜,大葱,加入适量耗油,少量生抽一起翻炒至香味溢出,加入适量高汤,没有高汤清水也可以,烧开勾芡使汤汁粘稠
• 
  第四步
  4.把炒好的汁淋在炸好的鱼上即可

烹饪技巧

• 在炸鱼的时候分两次！第一次炸个七八成熟时就捞起！再次把油烧热后再把鱼放下去快速炸一遍！这样炸出来的鱼才是外焦里嫩哦！

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白吃不厌的家常鱼

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白吃不厌的家常鱼是一道咸香口味的家常菜式，家里来了客人，可以用于宴客；或者是改善一下生活都是很不错的一道美食。这道白吃不厌的家常鱼远远的闻起来有一股浓浓的鱼香气……

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