自制树根蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；
• 
  第二步
  2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
• 
  第三步
  3. 将蛋黄混合液搅拌均匀后， 加入过筛的低筋面粉和可可粉；
• 
  第四步
  4. 充分搅拌均匀备用;
• 
  第五步
  5. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;
• 
  第六步
  6. 分两、三次搅拌均匀；
• 
  第七步
  7. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
• 
  第八步
  8. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
• 
  第九步
  9. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
• 
  第十步
  10.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中;
• 
  第十一步
  11. 将它们搅拌均匀， 倒入所需要的模具中；
• 
  第十二步
  12. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；
• 
  第十三步
  13. 中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；
• 
  第十四步
  14. 将巧克力酱倒入动物性奶油中，打发好；
• 
  第十五步
  15. 将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；
• 
  第十六步
  16. 蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；
• 
  第十七步
  17. 一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；
• 
  第十八步
  18.卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；
• 
  第十九步
  19. 将切块朝外放好；
• 
  第二十步
  20. 将巧克力隔水融化；
• 
  第二十一步
  21. 待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；
• 
  第二十二步
  22. 打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；
• 
  第二十三步
  23. 新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；
• 
  第二十四步
  24. 挤上奶油，
• 
  第二十五步
  25. 用黑芝麻装饰眼睛等，
• 
  第二十六步
  26. 再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝； 最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；
• 
  第二十七步
  27. 充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。