自制紫薯球

具体步骤

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  第一步
  1.2个紫薯（带皮大概600g左右）,洗干净泥沙。
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  第二步
  2.上蒸锅大火蒸30分钟。
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  第三步
  3.蒸熟后等不烫手，剥去外皮，放入一个大盆里。
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  第四步
  4.拿一把结实的大勺子用力把紫薯压泥，反复压直到没有块状物。
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  第五步
  5.加入糖粉，拌匀。
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  第六步
  6.糖粉拌匀后的样子。
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  第七步
  7.接着倒入玉米淀粉和糯米粉
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  第八步
  8.先大致上拌匀，然后加入2大勺共30ml的植物油（最好是玉米油）
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  第九步
  9.然后用手把面团和均匀，如果面团太干可以加入少量的水。水必须一点点一点点的加，面团不可以太湿。
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  第十步
  10.和完之后面团就是这样光滑的样子。
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  第十一步
  11.然后准备一包甜豆沙馅和一把挑馅刀。
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  第十二步
  12.在盆里揪起一小块面团，先用手捏匀，然后搓圆。
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  第十三步
  13.接着按扁
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  第十四步
  14.放上适量的豆沙馅，包起来。先用手在各个方向捏匀，然后再搓圆。
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  第十五步
  15.做好后，放入烤盘。
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  第十六步
  16.依次把做好的紫薯球排列在烤盘上，记得前后左右留出间隙。
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  第十七步
  17.烤箱预热150°C，预热结束后放中层，上下火150°C，烤1小时。
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  第十八步
  18.烤完之后取出烤盘，放凉。
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  第十九步
  19.装盘
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  第二十步
  20.咬一口，外皮有点脆，里面却是很柔软的呢。馅儿占紫薯球的2/5左右，不会太腻。