香辣鱿鱼卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.30 06:27

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主料

• 鱿鱼 ：1只

辅料

• 辣椒酱 ：适量
• 酱油 ：1小勺
• 红尖椒 ：适量
• 青椒 ：适量
• 熟芝麻 ：适量
• 孜然粉 ：30
• 米醋 ：1小勺
• 植物油 ：15ml
• 料酒 ：1小勺
• 白酒 ：适量
• 麻油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.我们今天要准备的食材有鱿鱼一只、红尖椒、青椒、白酒、料酒、酱油、米醋、辣椒酱、孜然粉。
• 
  第二步
  2.将鱿鱼一面切斜花刀，再切成三角形的块、红尖椒用斜刀切圈，青椒斜刀切圈。
• 第三步
  3.锅中倒入小半锅清水，滴入几滴白酒。水开后，将鱿鱼倒入锅中，烫至鱿鱼变卷，水再次开后，捞出。
• 第四步
  4.锅中倒入油，下入青椒、红椒，煸炒数秒后，倒入鱿鱼翻炒，接着淋入适量料酒、少量酱油、米醋，根据个人口味加入辣椒酱，翻炒均匀。
• 
  第五步
  5.然后撒上少许孜然粉，再撒上少许熟芝麻，再滴入几滴麻油提味，就可以出锅装盘啦。

烹饪技巧

• 1.鱿鱼须煮熟透后再食2.炒的时间不要太长，如果时间太长，鱿鱼就会发硬，影响口感。

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