家常菜土豆扣肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 07:26

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主料

• 五花肉 ：1斤
• 土豆 ：1~2个

辅料

• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 大葱 ：半颗
• 鸡精 ：适量
• 大蒜 ：5~6瓣
• 酱油 ：适量
• 花椒粉 ：一小勺
• 香油 ：适量
• 料酒 ：半碗

具体步骤

• 第一步
  1.1.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟. 2.捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段. 3.在肉皮上用牙签刺些小孔. 5.放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。 6.冷却一下，再切成厚片。
• 第二步
  2.7.土豆去皮，切成与五花肉同等大小的厚片. 8.锅里倒适量油，放入土豆片.炸至表面微黄捞出控油.
• 第三步
  3.9..用老抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，料酒，香油等调成调料待用. 10.把土豆一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗 11.浇上调料汁. 12.放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火. 13.撇出蒸碗里的汤汁，把土豆与肉倒扣在菜盘里.

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