新加坡辣椒炒蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.03 09:09

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主料

• 花蟹 ：2只

辅料

• 椰浆 ：50ml
• 水量 ：30ml
• 蚝油 ：10
• 干葱 ：2个
• 红辣椒 ：1根
• 鸡蛋 ：1个
• 油 ：20ml
• 蒜 ：2瓣
• 黑椒汁 ：15

具体步骤

• 
  第一步
  1.花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
• 
  第二步
  2.剁好的蟹块蘸鸡蛋液备用，干葱、蒜一同切碎，鲜红椒切成小段；
• 
  第三步
  3.锅内倒油，放入处理好的干葱、蒜、花蟹以及除椰浆外的调料和水；
• 
  第四步
  4.盖好锅盖，启动【干锅炒】功能；
• 
  第五步
  5.待烹饪结束后，趁热加入椰浆搅拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 1、出锅时先盛出螃蟹，再将汤汁搅匀淋在上边。2、椰浆要最后放，才能保持最好的香味。

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新加坡辣椒炒蟹

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新加坡辣椒炒蟹，是新加坡的一道国菜，他的主要食材就是螃蟹和辣椒。制作方法十分简单，主要就是炒制，酱汁是整到菜的精髓，在最后加入鸡蛋达成蓉状，盖在螃蟹上在当上蟹盖……

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