家常菜糖醋排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.26 10:16

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 冰糖 ：10粒
• 生姜 ：适量
• 小香芹 ：1根
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 葱白 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.排骨洗净后绰水
• 第二步
  2.绰完水后沥干水分备用
• 第三步
  3.热锅放油，下适量冰糖
• 第四步
  4.冰糖开始融化后放排骨翻炒，小火，直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
• 第五步
  5.放适量水和盐后，大火烧开后，转小火炖20分钟
• 第六步
  6.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
• 第七步
  7.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀
• 第八步
  8.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用

烹饪技巧

• 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了！

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糖醋排骨

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