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水煮无骨龙利鱼
水煮无骨龙利鱼

水煮无骨龙利鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.01 11:51

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :50
  • 豆芽 :200
  • 胡椒粉10
  • 辣椒碎 :15
  • 油 :80
  • 盐 :3
  • 香菜20
  • 干豆腐 :100
  • 料酒 :20
  • 淀粉30

具体步骤

  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解一
    第一步
    1.龙利鱼片解冻。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解二
    第二步
    2.干豆腐切细丝。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解三
    第三步
    3.豆芽洗净。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解四
    第四步
    4.将龙利鱼切片。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入胡椒粉,料,淀粉,1G盐拌匀。腌制十分钟。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解六
    第六步
    6.把豆芽和豆腐炒断生盛入大碗中。。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解七
    第七步
    7.起锅热油,下入郫县酱炒出红油,加骨汤。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解八
    第八步
    8.汤烧开后下入鱼片煮熟。加适量盐调匀。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解九
    第九步
    9.倒在菜上。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解十
    第十步
    10.上面撒上辣椒片和香菜。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.锅中烧热油。
  • 水煮无骨龙利鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.倒在辣椒片上即可。

烹饪技巧

  • 菜要先炒断生铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。最好放骨汤或鸡汤,如没有也可用清水。

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