家常菜回锅豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.31 03:30

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主料

• 豆腐 ：400
• 蒜苗 ：150

辅料

• 红尖椒 ：适量
• 红油豆瓣酱 ：20
• 油 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒜苗、红尖椒洗净切成斜段；豆腐切成稍微大一些的豆腐片。
• 
  第二步
  2.豆腐片入油锅小火煎至两面金黄。
• 
  第三步
  3.放入红尖椒炒香。
• 
  第四步
  4.放入红油豆瓣酱，小火炒香是酱汁黏稠裹满豆腐片。
• 
  第五步
  5.最后放入切好的蒜苗，稍微翻炒即可关火。

烹饪技巧

• 1、红油豆瓣酱有盐度，可不用另外调入精盐。2、蒜苗不宜久炒。

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回锅豆腐

14

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回锅豆腐是一道川菜菜品，主料是豆腐，辅料是油和盐和辣椒，是使蛋白质利用率达到最高的食品，制作小技巧，煎完豆腐以后最害怕的就是洗锅了，煎豆腐的时候如果想要不粘锅底……

包含食材

• 豆腐果
• 日本豆腐
• 豆腐
• 臭豆腐
• 豆腐干

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