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土豆木耳小炒肉
土豆木耳小炒肉

土豆木耳小炒肉

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.13 07:11

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 淀粉适量
  • 花椒大料 :少许
  • 鸡精 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香醋 :少许

具体步骤

  • 土豆木耳小炒肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉切片,用老抽,淀粉,料,胡椒粉腌渍10-20分钟(可以将葱姜干辣椒一同腌渍,看个人喜好)
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解二
    第二步
    2.木耳提前泡发备用
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解三
    第三步
    3.土豆切片,用清水泡好备用
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解四
    第四步
    4.青椒,蒜苗均切好备用
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解五
    第五步
    5.锅热后,倒油,然后加入花椒大料炸锅,再倒入腌渍的牛肉翻炒
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解六
    第六步
    6.牛肉翻炒几分钟后,加入土豆片,木耳和青椒,继续翻炒,然后调味,加入盐,少许糖,少许醋,胡椒粉!
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解七
    第七步
    7.炒熟之后,起锅前加入蒜苗和少许鸡精调味,翻炒几下,盛出即可!
  • 土豆木耳小炒肉的做法图解八
    第八步
    8.装盘上桌!

烹饪技巧

  • 1、这道菜的特别之处就是加入蒜苗(青蒜),大大提升了这道菜的味道!当然不爱吃蒜苗的朋友们,可以不放的2、牛肉不要切的太薄,虽然易熟,但是欠缺肉肉的口感!牛肉一定要事先腌渍一下,这样会更有味道

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