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软糯香甜南瓜饼
软糯香甜南瓜饼

软糯香甜南瓜饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.18 12:10

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主料

辅料

  • 煎制用油 :适量
  • 红糖60
  • 芝麻 :50
  • 黄油30

具体步骤

  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解一
    第一步
    1.所用原料准备好
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解二
    第二步
    2.南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解三
    第三步
    3.取出
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解四
    第四步
    4.南瓜放在容器中碾碎,放上汤圆粉,拌合均匀
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解五
    第五步
    5.直到无干粉时和成团
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解六
    第六步
    6.紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻(最好用白芝麻)
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解七
    第七步
    7.搅拌均匀
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解八
    第八步
    8.将南瓜糯米面团搓成长条,分成段
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解九
    第九步
    9.取一个面团用手拍扁
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十
    第十步
    10.用勺子挖上一些紫薯馅
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十一
    第十一步
    11.向上收口包严
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十二
    第十二步
    12.按扁
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十三
    第十三步
    13.放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十四
    第十四步
    14.饼锅放上适量的植物油,烧热后将南瓜饼放入,小火煎制一会
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十五
    第十五步
    15.端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面
  • 软糯香甜南瓜饼的做法图解十六
    第十六步
    16.直到两面金黄,观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

  • 小英子心语:1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的,制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥,试面团干湿情况再决定添加与否2.芝麻最好选用白芝麻,黑芝麻有种被煎糊了的错觉,卖相不美观。3.紫薯馅最好干一点,稀了不太好操作。4.煎制的火力最好用小火,小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆,内心软糯。

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