口感极佳的舒芙蕾乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把奶油奶酪加热后成半液状，放进果汁机里，打至细腻的状态
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  第二步
  2.加入融化的黄油
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  第三步
  3.用打蛋器搅拌成光滑细腻状态
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  第四步
  4.在蛋黄中加入20克细砂糖，打到砂糖完全融化
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  第五步
  5.再加入玉米淀粉，搅拌均匀，并加入已加热的牛奶，用打蛋器搅拌均匀；
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  第六步
  6.把蛋黄液盘子放进热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水
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  第七步
  7.然后把蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，再次搅拌均匀，上面盖上温布，待用
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  第八步
  8.蛋清分三次加入55克白糖，打至较湿的发泡状态；
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  第九步
  9.取三分之一蛋清霜加入到蛋黄盆里拌好
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  第十步
  10.再倒回至余下的蛋清霜中拌好
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  第十一步
  11.在模具里抹上一层黄油，并用铝纸把模具包起来，以免进水
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  第十二步
  12. 把乳酪液倒进模具中
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  第十三步
  13.预热烤箱至180度，采用水浴法，180度烤15分钟
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  第十四步
  14.然后转至160度烤25分钟，再让蛋糕在烤箱里呆40到60分钟