自制茶叶蛋

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.03 05:01

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主料

• 鸡蛋 ：30只

辅料

• 老抽 ：适量
• 铁观音 ：五十克
• 盐 ：五小勺
• 红糖 ：200
• 姜 ：五片
• 料酒 ：适量
• 料包 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.先煮熟鸡蛋，冷水下蛋，水开煮八分钟。
• 
  第二步
  2.将鸡蛋壳敲碎。
• 
  第三步
  3.放入姜片，料包，糖，老抽，盐，料酒等配料一起下窝待水烧开，滚十分钟，但茶叶先不放。
• 
  第四步
  4.烧开十分钟后，加入鸡蛋一起煲十五分钟后，再加上茶叶再煲十分钟即可。
• 
  第五步
  5.放置数小时或隔夜味道更好，吃前再煲开即可！

烹饪技巧

• 到买茶叶那店主说做茶叶蛋，要用铁观音才有茶味，不要用红茶会酸～料包在市场卖糧油杂货店有卖两元一包。

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