自己做的彩色汤圆

具体步骤

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  第一步
  1.准备好做芝麻馅的材料，黑芝麻洗干净，放锅中炒熟，炒香。
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  第二步
  2.炒好的芝麻和白糖放入料理机中打成粉；猪板油撕去外膜，切成块放芝麻粉中，不断搓捏
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  第三步
  3.直到猪油完全被黑芝麻吸收均匀，捏的过程看到有油膜的，尽量拿出来。（别担心！这个步骤不会花很长的时间）
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  第四步
  4.南瓜和紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟
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  第五步
  5.趁热压成泥
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  第六步
  6.我用120克南瓜，放了110克糯米粉。揉成团
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  第七步
  7.紫薯放保鲜袋中，用面棍压成泥
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  第八步
  8.先放糯米粉和紫薯混和，再加水，揉成团即可
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  第九步
  9.另外又做了一份白面团。各取三种面团约10分之一的量，放锅中煮熟。再将煮好的面团分别与原来的面团揉均匀，若湿粘可适量加糯米粉，揉至不粘手（个人喜欢揉到偏硬）
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  第十步
  10.揉好的面团搓成长条，切成均匀的面坯
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  第十一步
  11.取一小面坯，放掌心按扁
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  第十二步
  12.大拇指抵住中间，边转动面坯边捏成杯子形状，底部稍厚，边上较薄
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  第十三步
  13.放入芝麻馅，稍压一下馅
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  第十四步
  14.边转动面坯边用虎口慢慢收口
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  第十五步
  15.把收口按平，收口朝下放菜板上
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  第十六步
  16.依次把所有面团包完。
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  第十七步
  17.锅中放入足量的水，烧开，放入一次食用的份量
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  第十八步
  18.第一次水快烧开时，点入一次冷水，继续煮，直至汤圆全部浮上来，再煮个一分钟左右，汤圆变胖了就好了，立即出锅