自制卡仕达酱

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。细砂糖用的是我学习前面的课程剩下来的香草糖。
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  第二步
  2.将蛋黄加入细砂糖。
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  第三步
  3.用电动打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠状。
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  第四步
  4.倒入过筛的低粉。
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  第五步
  5.搅拌均匀。
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  第六步
  6.牛奶倒入奶锅，放入香草荚一起煮开，关火。
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  第七步
  7.将三分之一煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
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  第八步
  8.搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全部的倒入蛋黄糊中，拌匀。
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  第九步
  9.拌匀后的蛋黄糊过筛。倒入清洗干净的奶锅中。
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  第十步
  10.过筛后，重新用小火边加热，边不断的搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。
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  第十一步
  11.离火后，将奶锅放入凉水盆里，使其迅速冷却。冷却后就可以食用了。