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自制奶黄馅
自制奶黄馅

自制奶黄馅

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.05 10:24

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主料

辅料

  • 细砂糖 :50

具体步骤

  • 自制奶黄馅的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有材料
  • 自制奶黄馅的做法图解二
    第二步
    2.碗放入黄油隔水加热融化,全程隔水加热
  • 自制奶黄馅的做法图解三
    第三步
    3.加入白砂糖搅拌均匀
  • 自制奶黄馅的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散加入搅拌均匀
  • 自制奶黄馅的做法图解五
    第五步
    5.加入牛奶搅拌均匀
  • 自制奶黄馅的做法图解六
    第六步
    6.加入提前过筛的奶粉和澄粉(奶粉和澄粉可以混合放一起过筛)
  • 自制奶黄馅的做法图解七
    第七步
    7.搅拌均匀
  • 自制奶黄馅的做法图解八
    第八步
    8.一直不停搅拌隔水加热,可以中小火加热。
  • 自制奶黄馅的做法图解九
    第九步
    9.搅拌至浓稠凝固,观察状态
  • 自制奶黄馅的做法图解十
    第十步
    10.感觉浓稠状态都达到自己要的状态这样就可以了,奶黄馅就制作完成
  • 自制奶黄馅的做法图解十一
    第十一步
    11.冷却后,不马上使用时请保鲜膜盖好放冰箱保存,尽快食用

烹饪技巧

  • 澄粉就是小麦淀粉,制作广式虾饺、冰皮月饼、都会使用的一种淀粉。不知道如何购买的可以到商场找找“小麦淀粉”的字眼,看看有没有写适合制作虾饺、水晶饺之类的字眼。不要买错,不要买小麦面粉,是不一定的哦!!有一款小麦淀粉非常出名是白鹤牌的,可以大家参考一下去购买。奶黄馅制作好了,不使用时放冰箱保存。尽快食用!

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