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自己做的豆沙月饼
自己做的豆沙月饼

自己做的豆沙月饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.14 09:44

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主料

辅料

  • 转化糖浆 :150
  • 玉米油 :50
  • 鸡蛋1个
  • 枧水 :4

具体步骤

  • 自己做的豆沙月饼的做法图解一
    第一步
    1.过筛的中筋面粉加入玉米油、转化糖浆和枧水混合均匀
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解二
    第二步
    2.揉成面团
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解三
    第三步
    3.将做好的月饼皮面团分成20克的剂子,搓圆
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解四
    第四步
    4.擀成薄片
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解五
    第五步
    5.将红豆馅放在上面
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解六
    第六步
    6.将饼皮慢慢向上推,使其包住馅料
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解七
    第七步
    7.放入月饼模具中压好型,喷上一层清水
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解八
    第八步
    8.烤箱预热180度,放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解九
    第九步
    9.再次入烤箱烤10分钟左右
  • 自己做的豆沙月饼的做法图解十
    第十步
    10.取出晾凉即可

烹饪技巧

  • 1、月饼入炉前一定要喷水防止开裂。2、刷蛋液的时候,把刷子沾完蛋液,在碗边上要抹掉多余的蛋液,再涮月饼表面,如果月饼上刷的蛋液过多,月饼纹理就会被蛋液遮住,影响美观。

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