美味的嫩滑鸡蛋羹

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.24 12:29

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主料

• 鸡蛋 ：两个

辅料

• 温水 ：8个鸡蛋壳
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把鸡蛋打入碗中，鸡蛋壳不要丢，加适量盐搅拌
• 第二步
  2.用半个鸡蛋壳称8次水倒入搅拌好的鸡蛋中
• 第三步
  3.用过滤网过滤掉上面的泡沫，鸡蛋蒸出来会很平滑，没有过滤网也可以用几层纱布
• 第四步
  4.用保鲜膜封好，盖个盘子也可以，防止水蒸气进去
• 第五步
  5.等到水开之后再放入蒸锅，蒸十分钟就OK啦
• 第六步
  6.蒸好后淋入点酱油，也可以倒点橄榄油~香喷喷~

烹饪技巧

• 一定要用温水，太热就成蛋花啦，太凉会有泡，影响口感~

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老方小鱼

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嫩滑鸡蛋羹

17

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要说嫩滑鸡蛋羹最养胃的不过是它，要让鸡蛋羹丝滑爽口一定要用凉水蒸这样蒸出来的鸡蛋羹才嫩滑可以在鸡蛋羹里加点酱油和五香粉和盐这样更有滋味出锅的时候要是有香油可以滴……

包含食材

• 鸡蛋

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