自制玫瑰花面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料除黄油外放入面包机，盐不要跟酵母接触，液体放在面包桶的下面，面粉类放上面，启动揉面程序
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  第二步
  2.揉至扩展阶段后加入软化的黄油丁，揉至出现手套膜
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  第三步
  3.用面包机发酵功能或室温发酵至2倍大，手指沾水戳一下面团，不回缩就可以了
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  第四步
  4.面团排气，分成35个小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
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  第五步
  5.面团擀成圆面片，5个一组叠加在一起
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  第六步
  6.从最下层卷起，从中间切开，成为两朵玫瑰花，稍整下花形
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  第七步
  7.八寸圆模刷层黄油，把玫瑰花坯都摆在模具里
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  第八步
  8.烤箱下层放一碗热水，把模具放入烤箱第二层，用发酵功能大约发酵30分钟至两倍大
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  第九步
  9.取出刷蛋液，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱烤10分钟转至160度烤25-30分钟，上色后一定要盖锡纸
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  第十步
  10.烤好后立即出模，放至有余温时装入袋子密封保存