美味香菇鸡肉粽

具体步骤

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  第一步
  1.干粽叶用清水浸泡10个小时，期间多次换水。
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  第二步
  2.糯米先淘洗两遍再用清水浸泡4个小时以上。
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  第三步
  3.鸡肉洗净剁小块，用料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉1小勺、葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌2时以上，让鸡肉更入味。
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  第四步
  4.香菇浸软用剪刀剪成块
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  第五步
  5.炒锅加热用少许油炒香虾米盛出，再加入少许油入锅炒香冬菇调入1汤匙生抽、2汤匙清水把汁收干盛盘待用。
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  第六步
  6.原锅加入6汤匙食用油，下入控干水份的糯米，转中小火翻炒。
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  第七步
  7.翻炒至糯米油亮，调入2小勺盐，继续翻炒，觉得干可以淋入少许清水。
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  第八步
  8.装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子。
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  第九步
  9.咸草、粽叶用开水烫一下控干水份。
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  第十步
  10.粽叶两张重叠折成漏斗形
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  第十一步
  11.放入2汤匙糯米，放入腌好的鸡肉、香菇、虾米再加入糯米。
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  第十二步
  12.把粽叶折下来盖住不让糯米漏出。
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  第十三步
  13.用咸草缠多几圈或两圈也可以
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  第十四步
  14.将包好的粽子放入电压力锅，加水量至没过粽子，按豆筋类的按键煮，煮好捞出。（没有电压力锅，用普通压力锅上气后转中小火40分钟即可）
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  第十五步
  15.成品
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  第十六步
  16.成品