家常菜手撕包菜

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.手撕包菜：用手撕下每一片菜叶，沿着中间的菜梗撕成大片，用流水洗净。
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  第三步
  3.撕下的菜梗和菜心不要。
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  第四步
  4.处理辅料：五花肉切薄片，小米椒切段，大蒜切末，花椒洗净。
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  第五步
  5.煸肉片：锅中倒油，烧热后放肉片煸炒。
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  第六步
  6.先煸炒至变色，继续煸炒至肉片出油，呈透明状盛起备用。
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  第七步
  7.爆香辅料：下花椒，小火炒香。
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  第八步
  8.再下蒜末和米椒，继续小火炒香。
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  第九步
  9.再放入煸炒好的肉片，翻炒片刻。
• 第十步
  10.爆炒：放入沥干水分的包菜，大火爆炒片刻，放半勺料酒，半勺老抽，两勺生抽，半勺蚝油，小半勺醋，炒匀。
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  第十一步
  11.炒1分钟关火，继续翻炒至叶片软了即可盛盘。
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  第十二步
  12.成品图。