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家常菜三杯杏鲍菇
家常菜三杯杏鲍菇

家常菜三杯杏鲍菇

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.04 04:43

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主料

辅料

  • 米酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 油盐 :适量
  • 蒜片 :适量

具体步骤

  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解一
    第一步
    1.准备好原材料;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解二
    第二步
    2. 烧热锅放少许油, 下入杏鲍菇煸炒;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解三
    第三步
    3. 将杏鲍菇煸炒体积明显缩小,且表面微微发黄;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解四
    第四步
    4. 放入红椒片和蒜片一起翻炒;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解五
    第五步
    5. 加入生抽和米一起煮上一、两分钟;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解六
    第六步
    6. 再加入盐和胡椒粉等调味料;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解七
    第七步
    7. 放入九层塔叶,翻炒均匀即可;
  • 家常菜三杯杏鲍菇的做法图解八
    第八步
    8.盛入碗中,再放上九层塔叶点缀。

烹饪技巧

  • 1.所谓三杯,主要是三杯调味料,台湾麻油、生抽和台湾米酒(我们可以用普通油和米酒代替),但是在实际操作过程中,并不需要等量,油无须那么多,自己按口味增减量;2.炒制时要先将杏鲍菇煸炒至表面发黄体积缩小,这样才有利于放入三杯调味料后吸收其汤汁;3.九层塔是三杯菜中重要的原料,有股特殊的香味,必不可少,只需最后放入,翻炒变色即可。

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