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好吃的蛤蜊蒸蛋
好吃的蛤蜊蒸蛋

好吃的蛤蜊蒸蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.07 05:31

珍珠聚宝盆也称蛤蜊蒸蛋,蛤蜊是年菜中必有的材料。蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。

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主料

辅料

  • 葱花 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 好吃的蛤蜊蒸蛋的做法图解一
    第一步
    1.蛤蜊买回家放清水里,水里加盐和香油,促进蛤蜊吐沙,两三个小时就差不多了。
  • 好吃的蛤蜊蒸蛋的做法图解二
    第二步
    2.吐好沙的蛤蜊放锅里冷水煮开口,马上捞起来,不然肉就老了(这一步忘拍照了,不过很简单)。盘子里刷层油,蛤蜊捞出放在盘子里,鸡蛋打散,1:1加入温水,然后过筛到蛤蜊盘里(这样比较嫩,没有气泡),用保鲜膜包住,冷水大火烧开小火蒸10分钟。
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  • 好吃的蛤蜊蒸蛋的做法图解三
    第三步
    3.最后撒上葱花,完工。

烹饪技巧

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蛤蜊蒸蛋 蛤蜊蒸蛋
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蛤蜊蒸蛋主要是在蒸蛋的基础上,加上蛤蜊,味道鲜美。当蛤蜊肉质的鲜美无比遇上了鸡蛋的滑嫩可口,就注定让蛤蜊蒸蛋备受大家喜爱。出去吃饭,来一份蛤蜊蒸蛋,鸡蛋中融入了……

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