蛤蜊蒸蛋-鲜美无比

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.30 07:35

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主料

• 蛤蜊 ：适量
• 鸡蛋 ：3—4个
• 红甜椒末 ：适量
• 葱花 ：适量
• 生姜 ：三片

辅料

• 盐 ：少许
• 生抽 ：适量
• 凉开水 ：与鸡蛋液1:1
• 糖 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。
• 第二步
  2. 锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。
• 第三步
  3. 鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。
• 第四步
  4. 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。
• 第五步
  5. 红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。
• 第六步
  6. 蒸好后取出，淋上调料汁。
• 第七步
  7. 完成品。

烹饪技巧

• 过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。

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包含食材

• 蛤蜊
• 鸡蛋

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