好吃的南式绿豆糕

具体步骤

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  第一步
  1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上
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  第二步
  2.直到吸足水分是原来的2倍大小，大都涨开口子。
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  第三步
  3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮
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  第四步
  4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去
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  第五步
  5.继续将全部的豆皮搓掉，得到嫩黄的绿豆仁
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  第六步
  6.蒸锅里放上一块笼布，将控过水的绿豆仁放在上面，开锅后蒸30分钟即熟
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  第七步
  7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透，成到容器里
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  第八步
  8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎（越碎越好，口感越细腻）
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  第九步
  9.放上配方里的一半的糖
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  第十步
  10.倒上配方里一半的油
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  第十一步
  11.开动机器研磨功能打成绿豆泥
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  第十二步
  12.另取不沾炒锅，放入剩余的油
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  第十三步
  13.将绿豆泥放入
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  第十四步
  14.放上剩余的糖
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  第十五步
  15.小火翻炒成团即可
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  第十六步
  16.炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热
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  第十七步
  17.用手揉搓可和成光滑有筋性的面团，揪一块尝尝非常筋道，我觉得这个时候的口感最好吃。
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  第十八步
  18.分成大小合适的剂子，我用50克的月饼模，每个分成30克，当然还可以再薄点呢。
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  第十九步
  19.拿一个放入模具不用沾粉
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  第二十步
  20.用力下压再轻轻取下
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  第二十一步
  21.即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。
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  第二十二步
  22.做好的绿豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏保存，绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。