自制蔓越莓纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄蛋白分别打入无油无水的盆子，蛋黄加糖粉20g，搅打均匀。
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  第二步
  2.分三次加入玉米油，每次搅拌均匀再加入下一次，以免油水分离。
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  第三步
  3.同样分三次加入纯牛奶搅拌均匀。
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  第四步
  4.面粉过筛，加入盐搅拌。
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  第五步
  5.搅拌至顺滑无颗粒状。
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  第六步
  6.蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，打至细泡状，加入50g的三分之一糖粉继续打。
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  第七步
  7.第二次加入糖粉。
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  第八步
  8.最后一次加入糖粉打至硬性发泡状。
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  第九步
  9.取三分之一的蛋白霜用翻拌的手法翻拌均匀。
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  第十步
  10.依次再取三分之一翻拌。
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  第十一步
  11.最后把把面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
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  第十二步
  12.用面糊分离器装入纸杯。
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  第十三步
  13.撒上蔓越莓干。
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  第十四步
  14.烤箱预热150度四十分钟即可。
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  第十五步
  15.出炉。