美味红豆椰汁

具体步骤

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  第一步
  1.将红豆浸泡一夜。
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  第二步
  2.将泡好的红豆洗干净，加没过红豆两倍的水量，煮开，转小火煮1小时左右。
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  第三步
  3.红豆煮至熟透，稍用力可以捻碎就可以了，不要煮烂。
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  第四步
  4.准备好马蹄粉，我一直都用这个品牌的马蹄粉，很好用。
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  第五步
  5.将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180的水。
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  第六步
  6.搅拌均匀，成无颗粒状态。
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  第七步
  7.将椰浆倒入锅里。
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  第八步
  8.加入白砂糖，加100克清水，开小火，边加热加搅拌至糖完全溶化，开大火煮沸3秒。
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  第九步
  9.准备冲浆，这步一定要注意。要先将调好的马蹄粉浆（第6步）再次搅拌，缓缓倒入煮沸的椰浆糖水（3分之2），要快速不断搅拌，以防结块。
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  第十步
  10.再将生熟浆倒回锅里煮好的椰浆中，必须快速搅拌。
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  第十一步
  11.成酸奶状，可以比这个状态稍稀点。
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  第十二步
  12.加入红豆。
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  第十三步
  13.搅拌均匀。
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  第十四步
  14.倒入模具，开锅后大火蒸20分钟。
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  第十五步
  15.待冷却后脱模。
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  第十六步
  16.切块享用。