家常菜香芋蒸排骨

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.01 11:05

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主料

• 排骨 ：500g
• 李锦记豆豉酱 ：1勺
• 黄酒 ：1勺
• 油 ：适量
• 蚝油 ：3勺
• 生粉 ：1勺
• 盐 ：适量
• 糖 ：1勺
• 香芋 ：450g

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨加入生粉，黄酒，蚝油，李锦记豆豉酱，油，糖。
• 
  第二步
  2.将材料混合均匀后腌制2小时。
• 
  第三步
  3.香芋去皮洗干净切丁，锅里热油放少许盐煎至微黄。
• 
  第四步
  4.煎好的香芋放一个大碗待用。
• 
  第五步
  5.将腌制好的排骨码在香芋上，隔水放进高压锅里，大火煮开上汽后转小火焖30分钟。
• 
  第六步
  6.成品。

烹饪技巧

• 排骨要多洗几次，沥干血水，香芋切丁，条都可以。我个人觉得豆豉酱用李锦记的比较好，适合广东人的口味。所以李锦记的豆豉酱在这道菜里起到很大的作用，请大家不要随意更换。

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