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家常菜蒜薹炒腊肉
家常菜蒜薹炒腊肉

家常菜蒜薹炒腊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.10 03:54

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 干辣椒 :2
  • 大蒜20
  • 2

具体步骤

  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.将腊肉切成片。
  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3. 锅中加水焯烫腊肉。
  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.蒜薹切寸断。
  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.锅烧热,倒入腊肉片,炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.将蒜苔倒入锅内,加盐翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会。
  • 家常菜蒜薹炒腊肉的做法图解七
    第七步
    7.翻炒出锅即可。

烹饪技巧

  • 1.腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍,去除咸味和脏东西。2.有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3.质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。

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