美味的香辣蟹

具体步骤

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  第一步
  1.干辣椒切结，姜切片，蒜子切片，葱白切粒。
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  第二步
  2.刀从蟹的嘴部插入，掀起蟹壳，将其杀死，砍断钳子，去除肺部、肚脐，刷洗干净，切去嘴部、脚趾，砍成块。
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  第三步
  3.蟹钳需要拍碎再砍成块，淋入料酒，放一勺盐，三勺生粉，拌匀。
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  第四步
  4.准备油锅，烧至六成热，下入蟹，大火炸两、三分钟，炸透，再下入蟹壳，炸至变色，捞出。
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  第五步
  5.另起油锅，下入蒜、姜爆香，放入干辣椒、花椒、豆豉，炒出辣味，放一勺香辣酱，炒散。
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  第六步
  6.倒入蟹，翻炒数秒，淋入料酒，放入葱粒，倒入醪糟汁，放少许白糖、少许盐，炒匀，淋入麻油，即可。