家常菜炒鱿鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 11:12

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主料

• 鱿鱼 ：4只

辅料

• 蒜 ：适量
• 细盐 ：适量
• 酱料 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱿鱼洗净，切块。葱姜蒜切好备用
• 
  第二步
  2.热锅，下油，加入姜蒜爆香后加入鱿鱼，翻炒
• 
  第三步
  3.鱿鱼翻炒后会出水，这时候再下一点点的水，加入适量细盐，倒入一点点酱油酱料配色调味，撒上葱。盖锅半分钟左右。不可过久，不然鱿鱼很容易老，失口感。
• 
  第四步
  4.开盖翻炒，鱿鱼由透明变白色就熟了。装盘

烹饪技巧

• 鱿鱼遇热会收缩，不要切得太小块。下锅时锅要热，鱿鱼要滤干水分，炒出来很脆不老。

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炒鱿鱼

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