家常菜红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.21 11:51

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 姜片 ：5片
• 八角 ：2个
• 老抽 ：1勺
• 红辣椒 ：3个
• 蚝油 ：1勺
• 盐 ：少量
• 大葱 ：5段
• 糖 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉焯水，开锅后加料酒去腥味，筷子能插动时捞出
• 
  第二步
  2.捞出后温水洗净，拔掉多余猪毛，切成两厘米见方小块
• 
  第三步
  3.姜切片，葱切段，辣椒三个
• 
  第四步
  4.锅内放油，7成热后加八角，辣椒，葱段，姜片煸出香味放入切好的五花肉
• 
  第五步
  5.肉两面煎成黄色，加料酒，老抽，继续翻炒，然后加白糖炒，注意掌握火候，不要炒糊，炒好后加入温水没过肉，大火烧开后中火再炖半小时。
• 
  第六步
  6.小火收汁，加入一勺蚝油，爱吃咸的话再放入少量盐，口味轻的话蚝油的咸味就够了。收到自己需要的量就好，想拌米饭的话多留些汁。
• 
  第七步
  7.然后装盘，撒上葱花，我第一次就做成这样，超好吃，一会就光盘了，我从来不敢吃肥肉的人都吃了好几块。

烹饪技巧

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