秘制熏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备马鲛鱼块，姜、干红葱头
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  第二步
  2.马鲛鱼用盐1小勺、五香粉1/2小勺、老抽1/3汤匙拌匀腌1小时。
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  第三步
  3.准备好八角、桂皮、香叶
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  第四步
  4.马鲛鱼用餐巾纸抹去水份和杂质，晾干。
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  第五步
  5.马鲛鱼拍上一层薄生粉，下锅煎炸，油量浸到鱼的1/2为好，炸至干松捞出。
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  第六步
  6.原锅加少许油，放入八角、香味、桂皮炒出香味，下入红葱头煸炒出香味。
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  第七步
  7.炒至红葱头微黄
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  第八步
  8.放入姜片兑入生抽1/2汤匙，老抽1/3汤匙，黄酒1/3碗，开水1/3碗，冰糖2小粒，煮开3分钟后放入1/3汤匙的白酒。
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  第九步
  9.放入炸好的马鲛鱼块
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  第十步
  10.中小火慢慢收汁即可。
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  第十一步
  11.成品