自制提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.速溶咖啡粉中倒入30g热水溶解。
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  第二步
  2.加入15g朗姆酒搅匀成咖啡酒，然后晾凉备用；
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  第三步
  3.取一个小盆，放入两个蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒，然后用打蛋器搅打均匀。
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  第四步
  4.倒入牛奶25g搅匀。
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  第五步
  5.将蛋奶液隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状。
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  第六步
  6.然后放在冷水盆中，继续搅打至冷却。
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  第七步
  7.马斯卡彭奶酪放小盆中打至顺滑。
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  第八步
  8.分次加入冷却的蛋奶糊打匀，然后放入冰箱冷藏4小时至奶酪糊变得浓稠。
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  第九步
  9.淡奶油中加入20g细砂糖打发至出现纹路。
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  第十步
  10.倒入奶酪糊翻拌均匀；马斯卡彭馅就做好了。
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  第十一步
  11.模具杯底倒入一层马斯卡彭糊。
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  第十二步
  12.取一些手指饼干蘸满咖啡酒。
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  第十三步
  13.然后铺在上面。
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  第十四步
  14.倒入马斯卡彭糊到1/2杯子高度，再放一层蘸满咖啡酒的饼干；
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  第十五步
  15.最后倒满马斯卡彭糊，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上。
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  第十六步
  16.食用前撒上可可粉和糖粉装饰即可。