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好吃的腌渍东北酸菜
好吃的腌渍东北酸菜

好吃的腌渍东北酸菜

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.22 02:43

你吃过腌渍东北酸菜?酸菜是一种独特的美食,很多人喜欢吃,而且在日常生活家庭饭桌上我们也常常见这道美食,我们也知道这可是一道下饭菜,做法呢也十分简单,准备好下面这些材料,我们就可以动手咯,能让你逆袭成为家里的掌勺大厨哦

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解一
    第一步
    1.这样整颗白菜2颗,去掉根神马的,切好丝能有1700克
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解二
    第二步
    2.用这种盐
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解三
    第三步
    3.一叶一叶的撕开,泡在盐水中30分钟
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解四
    第四步
    4.每叶白菜片两刀,是为了切丝更细
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解五
    第五步
    5.切成细丝。我的刀工一般
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解六
    第六步
    6.这样都切好了
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解七
    第七步
    7.罐子刷干净控干备用
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解八
    第八步
    8.冰糖、盐用水煮化,放凉
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解九
    第九步
    9.将白菜丝放入罐子里,压实,倒入冷却后的盐水,倒入50ml白
  • 好吃的腌渍东北酸菜的做法图解十
    第十步
    10.罐口用水封住,21天以后再吃。腌菜第二天亚硝酸盐猛涨,8、9天时达到峰值,15天后减弱,所以21天以后吃最安全

烹饪技巧

  • 切成丝不但发酵快,关键是吃的时候省事,不用再一整颗的处理了,拿出来的全是精华。隔几天做一罐,这样在冬天里总有酸菜吃。

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