鳙鱼头豆腐汤

具体步骤

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  第一步
  1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。
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  第二步
  2.干海带洗净，结泡开
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  第三步
  3.豆腐切块
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  第四步
  4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄
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  第五步
  5.倒入水（有高汤更好）烧开
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  第六步
  6.放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
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  第七步
  7. 先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐，几分钟后即可。