香气浓郁的水果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好戚风蛋糕原料
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  第二步
  2.分离蛋黄蛋白，盛蛋清的容器保证无油无水
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  第三步
  3.蛋清中加入醋，50克糖分三次加入将蛋清打发到硬性
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  第四步
  4.将30克糖、牛奶跟油混合搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
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  第五步
  5.加入过筛的低筋粉跟盐搅拌均匀至无颗粒状态
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  第六步
  6.取三分之一的蛋白糊用刮刀大幅度快速切拌，充分搅拌均匀，再把余下的蛋白糊加入快速切拌，充分搅拌均匀
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  第七步
  7.拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模里，振动一下，放入预热好的烤箱中，140度中下层30分钟，再160度30分钟
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  第八步
  8.烤好后立即倒扣放凉后脱模
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  第九步
  9.淡奶油加入30克糖打发至顺滑
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  第十步
  10.将淡奶油打发到八分发
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  第十一步
  11.戚风蛋糕体切片，分成三片
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  第十二步
  12.取一片蛋糕片做底，放在裱花台上抹一层奶油，再放水果
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  第十三步
  13.再把另外一片盖上，抹上奶油撒上水果，再盖上最后一片蛋糕抹上奶油
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  第十四步
  14.最后在上面堆上水果即可
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  第十五步
  15.切开看看也很漂亮的