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肉沫蒸蛋
美味的肉沫蒸蛋
美味的肉沫蒸蛋

美味的肉沫蒸蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.31 06:32

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主料

  • 鸡蛋 ：2个
  • 梅头肉 ：60
  • 温水 ：250

辅料

  • 胡椒粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 麻油 ：适量

具体步骤

  • 美味的肉沫蒸蛋的做法图解一
    第一步
    1.将60克梅头肉剁成肉沫，加入胡椒粉、盐，腌10分钟左右。
  • 第二步
    2.碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油、盐。
  • 第三步
    3.将鸡蛋打散。
  • 美味的肉沫蒸蛋的做法图解四
    第四步
    4.加入250克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5）。
  • 美味的肉沫蒸蛋的做法图解五
    第五步
    5.将打散好的蛋液过滤两遍。
  • 美味的肉沫蒸蛋的做法图解六
    第六步
    6.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
  • 美味的肉沫蒸蛋的做法图解七
    第七步
    7.待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右。
  • 美味的肉沫蒸蛋的做法图解八
    第八步
    8.将蒸蛋取出，撒上葱花，淋上麻油即可。

烹饪技巧

  • 1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。

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